Vinho Branco Cerejeiras Colheita Selecionada - Lisboa 2018

Castas Arinto e Moscatel-Graúdo

Uvas colhidas manualmente, desengaçadas, ligeiramente esmagadas, repousam em maceração pelicular a frio (8-10º) durante 6-8 horas, para se extraírem os compostos fenólicos existentes na película da uva. Após prensagem e defecação pelo frio é feita inoculação com leveduras seleccionadas, sofrendo a fermentação alcoólica com controlo de temperatura à volta de 18º durante 15-20 dias.

Teor alcoólico 13 %

Enologia Eng.º Miguel Móteo