Castas: Chardonnay, Arinto e Vital.
As uvas são colhidas manualmente em perfeito estado sanitário e de
maturação. Completamente desengaçadas, foram ligeiramente
esmagadas e prensadas para obter um mosto frutado e de boa acidez.
A fermentação do mosto decorreu parcialmente (40%) em barricas de
carvalho Francês e o restante (60%) fermentou em inox à temperatura
controlada de 16 – 18ºC durante 21 dias.
13 %Vol
Enologia Eng.º Miguel Móteo