Provence: Um Paraíso Provençal para os Amantes de Vinho Rosé

Um guia completo sobre a região vinícola da Provence, na França, explorando seus climas, uvas e as principais apelações, como Côtes de Provence.

O sol é a principal característica do clima provençal, com média de 2.800 horas por ano. As temperaturas podem ser altas no verão, mas a diversidade do relevo proporciona variações importantes mesmo em pequenas distâncias. Como toda a região do Mediterrâneo, a Provence recebe chuvas intensas, por vezes torrenciais, no outono e na primavera. Os verões são secos e quentes, escaldantes nos dias sem vento. Relativamente aos ventos são bastante presentes na Provence, fazendo parte inseparável de seu clima mediterrâneo.

Um vento forte e famoso, marca esta paisagem com sua presença violenta e caprichosa: o Mistral. Gelado no inverno, vindo das neves alpinas, no verão acaricia a região com seu frescor agradável, sendo seco e fresco, o Mistral protege os vinhedos das doenças provenientes da humidade, equilibrando de forma única o clima chuvoso típico da primavera.

Com mais de 27.000 hectares de vinhedos, a Provence produz vinhos tintos, brancos e rosés, sendo este último os mais famosos da região.

Os vinhos rosés da Provence são conhecidos em todo o mundo por sua qualidade e elegância. Eles são produzidos a partir de uma mistura de uvas tintas e brancas, e têm um sabor refrescante e frutado, com notas de morango, pêssego e laranja. A cor rosa-pálido, quase transparente, é uma das características marcantes desses vinhos. Um dos segredos dos vinhos rosés da Provence é a sua produção. As uvas são colhidas manualmente, a prensagem é rápida e delicada, e o mosto é fermentado em baixas temperaturas, para preservar os aromas e sabores frutados. O processo de fermentação pode durar de duas a três semanas, dependendo da variedade de uva e do estilo do vinho.

Sendo que o grande prestígio da Provence vem de seus vinhos rosés, produzidos com arte e dedicação por seus vinicultores. As colorações típicas são leves, em rosados delicados que podem ter tons de pêssego, rosa antigo e casca de cebola. Os vinhos rosés sugerem um estilo de vida alegre e descontraído, sendo ideais para aperitivo, refeições ao ar livre, pratos frios de verão, saladas e petiscos do mar.

Descubra alguns exemplos de Rosés de Provence

As suas principais uvas tintas, são o Syrah, Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre e Carignan. A Cabernt Sauvignoné também está presente, mas ainda pouco utilizada.

As principais uvas brancas são Rolle (Vermentino) Ugni Blanc (Trebiano), Clairette e Sémillon, encontrando-se também a Bourboulenc Blanc ou Doillon. Sendo que 88% dos vinhos produzidos na Provence são rosés, o que a torna a única zona de produção especializada nesse tipo de produto. Portanto, o rosé representa a maioria da produção: 89% dos vinhos de Côtes de Provence, 82% de Coteaux d’Aix-en-Provence, 88% de Coteaux Varois na Provence. A França é o primeiro produtor mundial com seis milhões de hectolitros produzidos em 2006, ou seja, 29% da produção mundial, à frente da Itália (4,5 milhões de hectolitros), da Espanha e dos Estados Unidos (3,8 milhões de hectolitros cada um). A Provence é a 1ª região na França produtora de vinhos rosés AOC. Em 2008, com a produção de 145 milhões de garrafas, ou seja, 40% da produção nacional, ela fornece cerca de 8% dos rosés do mundo. Atualmente, 75% da produção provençal de rosé possui classificação na Denominação de Origem Controlada.

FONTES:

www.vinsdeprovence.com

https://loja.chezfrance.com.br/regioes-francesas/provence

https://www.academiadovinho.com.br/__mod_regiao.php?reg_num=FR10

Autora:

Marta Henriques