Vinho tinto Esporão Vinha da Defesa - Alentejo 2021

No século XIII, D. João de Aboim, descendente de Egas Moniz e figura central no tempo do rei D. Afonso III, formou, a partir de vários territórios doados pelos concelhos de Monsaraz e de Portel, a Defesa do Esporão - uma das mais antigas propriedades no Sul de Portugal.
Partindo da seleção de talhões de caráter e bem definidos na Herdade, Esporão Vinha da Defesa Tinto é um vinho da região do Alentejo pautado pelo seu estilo característico, perfil intenso e elegante.
Para a produção de Esporão Vinha da Defesa Tinto foram utilizadas as castas Touriga Nacional e Syrah. A vindima foi efetuada separadamente por castas. Desengace, esmagamento e fermentação alcoólica em cubas de inox com temperaturas controladas (22 a 25ºC). Prensagem, e por fim a fermentação malolática em cuba de inox.
Acompanha refeições de carnes brancas, porco, saladas e enchidos.

Com cerca de 700 hectares de vinhas, 40 castas e 4 variedades de azeitona, pomares e hortas a Herdade do Esporão encontra-se localizada em pleno Alentejo, região que apresenta condições únicas para a agricultura - grandes amplitudes térmicas, solos pobres e variados e uma extraordinária biodiversidade.
Integrada na DOC Reguengos de Monsaraz, Herdade do Esporão privilegia uma seleção das melhores uvas do seu "terroir" e a criatividade dos enólogos de forma a obter vinhos com personalidade, estrutura e complexidade. Produzidos em pequenas quantidades, são vinhos exclusivos para momentos intensos e intimistas.