Uvas colhidas manualmente para caixas de 12Kg e criteriosamente selecionadas na mesa de escolha. A fermentação ocorreu em lagar a temperatura controlada com várias pisas durante o todo o processo. Estágio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês.
Tudo gira à volta da gravidade e do detalhe. Do mais pequeno detalhe que está na base da elaboração de grandes vinhos.
Na Herdade da Malhadinha Nova nada é feito ao acaso. Construída de raiz, em 2003, a adega, propositadamente incrustada num terreno desnivelado, retira partido da inclinação natural para o processo de vinificação.
Notas de Prova
O vinho Herdade da Malhadinha Tinto é pautado por um nariz exuberante e sedutor com aromas a fruta vermelha e preta, barrica presente, mas bem integrada. Na boca o registo frutado mantém-se, complexo e muito estruturado suportado por taninos maduros e sedosos, com um final muito longo e com grande potencial de envelhecimento.