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Vinho Branco Passarella Enologo Encruzado 2018

VINHO BRANCO DÃO
Passarella Enologo Branco Encruzado 2018
Disponível
Quantidade
11,18 €

Portes Grátis a partir de 50€ (Portugal continental)
Casa da Passarella
Casta rainha do Dão, o Encruzado revela de uma forma ímpar a elegância lendária dos vinhos da região. A vindima manual foi feita para caixas de 12kg, sendo que a vinificação decorreu com uma longa maceração pré-fermentativa, seguida de leve prensagem. De seguida o mosto foi conduzido para um processo de decantação natural e a fermentação decorreu de uma forma lenta em barricas usadas de 600 litros, em carvalho francês.

No processo de estágio deste Passarella O Enólogo Encruzado foi feita a batonnage em cuba tradicional de cimento e uma pequena percentagem em barricas. Acabado este processo, o vinho continuou em estágio sur lies, aumentando a sua natural complexidade.

Enólogo: Paulo Nunes
Graduação: 13%

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