Vinho Branco Grão Vasco - Dão 2023

Após desengace e esmagamento suaves, e prensagem em prensas pneumáticas, o mosto, devidamente protegido da oxidação através da utilização de gases inertes, foi sujeito a decantação estática a baixa temperatura por período de 24 horas, de modo a atingir o grau de limpidez desejado. As diferentes castas que deram origem a este mosto foram depois vinificadas separadamente em cubas de inox com temperatura controlada (16ºC) durante cerca de 15 dias.

Grão Vasco Branco é engarrafado logo após um curto estágio de cerca de 4 meses em cubas de inox.

Uma das principais características dos bons vinhos brancos do Dão é a sua longevidade. Embora nos dois primeiros anos revele uma notável frescura para quem goste só de vinhos brancos jovens, apresenta após esse período uma evolução muito positiva, ganhando em complexidade aquilo que perdeu em frescura. Uma vez aberta a garrafa o vinho reage bem à oxidação, pelo que se pode guardar no frigorífico durante 1 a 2 dias sem afetar a qualidade.
Deve ser servido entre 8ºC-10ºC.

Grão Vasco Branco 2017 pode ser bebido simples como aperitivo ou a acompanhar pratos de peixe, marisco, saladas ou até carnes brancas leves.