Herdade do Rocim Reserva Tinto - Vinho regional Alentejano 2022

A Herdade do Rocim é uma propriedade com cerca de 110 hectares, dos quais, 70 são vinha - 53 hectares de castas tintas, 17 de castas brancas. A adega é um dos grande destaques desta Herdade uma vez que concilia a produção do vinho com a prazer do espaço e da natureza, com a sua utilização enquanto centro de cultura e lazer.

Elegante e genuíno, Herdade do Rocim Reserva Tinto é um vinho alentejano da região da Vidigueira proveniente de solos pouco produtivos de origem granítica e xistosa. Produzido a partir das castas Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonês, este Reserva Tinto estagiou em barricas de carvalho francês por um período de 14 meses.

Nos dias 25 e 26 de setembro procedeu-se à vindima manual em caixas de 12kg. Após a passagem das uvas para a câmara de frio, estas foram submetidas a uma criteriosa seleção em tapete de escolha vibratório. Desengace total e esmagamento muito ligeiro do bago. A fermentação das castas ocorreu em conjunto (cofermentação), em balseiro de carvalho francês, a temperaturas controladas, por leveduras indígenas durante um período de 12 dias.