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Vinho Branco Reserva Quinta de Fafide - Douro 2021

BRANCOS DOURO
Quinta de Fafide Reserva Branco é um vinho do Douro aconselhado pelo enólogo Rui Roboredo Madeira a ser degustado com peixes grelhados gordos, pratos de marisco, sushi e cozinha Italiana.
Tipo
BRANCOS
Região
DOURO
Capacidade
0,75 L
Colheita
Comida
Volume
13,50 %
Disponível
Quantidade
7,94 €

Portes Grátis a partir de 50€ (Portugal continental)
Neste vinho procuramos a concentração aromática e a acidez elevada das uvas provenientes das vinhas tradicionais muito velhas das cotas altas do Douro Superior, a cerca de 550 metros de altitude, que nos permitam mostrar todo o carácter das castas autóctones Durienses das vinhas velhas que nos permitem vinhos muito minerais e cremosos.

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, fermentação com tecnologia a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas. Parte do vinho fermenta em madeira de carvalho francês e aí permanece após uma pequena trasfega sobre borras finas com agitação periódica "battonage" até à feitura do lote final com o vinho de cuba inox. Fermentação e estágio em madeira francesa e americana com agitação das borras finas durante 6 meses até ao enchimento.

Notas de Prova

Quinta de Fafide Reserva Branco é um vinho do Douro com um aroma mineral, frutos cítricos e exóticos, fresco com bom volume de boca, textura amanteigada e complexidade dada pela fermentação e estágio em barricas.
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