Vinho Tinto Biológico Niepoort - Douro 2018

Em 2012, nasceu a segunda edição do Bioma tinto. É um vinho produzido apenas com uvas das vinhas da Quinta de Nápoles, onde se pratica viticultura biológica, com certificação SATIVA. Utilizaram-se as vinhas mais jovens, com cerca de 25 anos, e a intenção foi de intervir menos do que é habitual em todo o processo de vinificação.

O estágio foi feito em tonéis de madeira velha recuperada, de tonéis de Vinho do Porto, e o objectivo foi obter um vinho puro, sem influência da madeira, mas com taninos firmes e elegantes.

O ano de 2012 ficou registado pela falta de chuva na região do Douro. Como consequência disso, o ciclo vegetativo da vinha começou, em média, 15 dias mais tarde do que os anos anteriores. Por outro lado, o Inverno de 2012 ficou marcado pelas baixas temperaturas, o que permitiu um crescimento adequado e equilibrado da vegetação. O período de maturação foi menos quente do que o habitual e as temperaturas frescas permitiram que as uvas apresentassem uma boa acidez total, factor essencial para um palato fresco e equilibrado.