Vinho Branco Vinha do Monte - Alentejo 2023

Vinificação a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas. Após ensaios de maturação as uvas foram colhidas no seu ponto óptimo de maturação - aromática/ácida - e transportadas rapida e cuidadosamente para a adega, onde se procedeu à sua vinificação. O desengace, um suave esmagamento e prensagem permitiram extrair e seleccionar um mosto de qualidade que foi clarificado por decantação. Posteriormente realizou-se a fermentação alcoólica à temperatura controlada de 15ºC-16ºC durante cerca de 18 dias.

Após fermentação o vinho sofreu um processo de maturação de cerca de 4 meses sobre borras finas em cubas de inox, o que lhe permitiu aumentar o volume de boca e complexidade. Antes do engarrafamento, realizou-se uma colagem, estabilização pelo frio e filtração.

A garrafa deve ser mantida na posição horizontal, em lugar fresco e seco, e ao abrigo da luz. O Vinha do Monte Branco atingirá o seu momento óptimo de consumo 1 mês após engarrafamento e evolui positivamente durante cerca de 2 anos.
Não necessita de ser decantado. Servir entre 8ºC-10ºC.
A acidez faz do Herdade do Peso Vinha do Monte 2017 um excelente e versátil companheiro à mesa. Vai muito bem com todo o tipo de aperitivos, além dos mariscos e pratos de peixe.