Paulo Laureano define-se como um enólogo minimalista. Para ele desenhar vinhos é uma paixão, desvendar os seus aromas e sabores, avaliar e optimizar as razões da sua identidade e personalidade, promovendo-os como verdadeiras fontes de prazer, são os pontos-chave da sua filosofia.
Notas de Prova
Paulo Laureano Dolium Escolha Branco é um vinho alentejano de cor citrina. Em termos de aromas é um vinho elegante de fruta tropical, com forte mineralidade e especiarias. No palato é macio, elegante caráter untuoso, frescura agradável, estrutura marcante. Longo e desafiante.