Colheita manual às primeiras horas do dia para caixas de 12Kg. Após selecção e triagem, as uvas foram desengaçadas e suavemente prensadas. Fermentação e posterior estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês na presença das borras finas.
Tudo gira à volta da gravidade e do detalhe. Do mais pequeno detalhe que está na base da elaboração de grandes vinhos.
Na Herdade da Malhadinha Nova nada é feito ao acaso. Construída de raiz, em 2003, a adega, propositadamente incrustada num terreno desnivelado, retira partido da inclinação natural para o processo de vinificação.
Notas de Prova
O vinho Branco Malhadinha surge com um nariz fresco e complexo com notas de fruta de polpa branca com a barrica em segundo plano. Na boca, a mesma sensação de frescura e equilíbrio num conjunto elegante com um final longo e bastante persistente.