Os vinhos Humus são produzidos na Quinta do Paço, região de Lisboa, são produções pequenas, delicadas e cuidadas com carinho.
A produção de cada garrafa é o reflexo do esforço conjunto de pessoas que estão ligadas às terras de onde provêm estes vinhos e são os laços familiares e afectivos que proliferam a vontade de fazer vinho.
São vinhos naturais e a intervenção é mínima para se encontrar mais pureza, praze e autenticidade.