Vinho Branco António Madeira A Liberdade - Dão 2021

António Madeira, francês luso-descendente, tem as suas raízes familiares no sopé da Serra da Estrela, sub-região do Dão. Nestas terras altas, António acredita que se encontra o coração histórico do Dão, a zona que apresenta maior potencial para vinhos de guarda, a zona onde os vinhos se mostram mais finos, frescos, austeros e minerais. Desde 2010, António Madeira tem vindo a pesquisar nesta sub-região os sítios que os nossos antepassados elegeram como os melhores para vinha, aqueles que poderíamos chamar de "Grand Crus do Dão serrano". Tem assim vindo a encontrar uma série de vinhas velhas que se destacam pela genuinidade das suas castas, pela características e nuances dos seus solos graníticos onde mergulham profundamente as suas raízes e pelas exposições solares. Entre elas, esta a vinha que da origem a este vinho. Trata-se de uma vinha com 50 anos salva do abandono, depois de não ter sido podada durante 3 anos.

Viticultura biodinâmica: 70% de vinhas com 30 anos (Encruzado, Bical e Cerceal) e 30% Vinhas velhas (90 anos) com field blend de cerca de 20 castas em solo granítico. Vinificação natural e cuidada, sem sulfuroso até ao engarrafamento. Estágio em cuba inox.

Servir: 7-14º