Vinificação: Desengace total seguido de ligeiro esmagamento dos bagos.
Maceração pelicular.
Defecação estática. Fermentação a baixa temperatura em cuba inox seguida de estágio sobre borras finas até finais de Fevereiro. Ligeira filtração e estabilização pelo frio antes do engarrafamento.
Notas de Prova
O Vinho Valle Pradinhos Rosé, é um vinho da região de Trás-os-Montes, de cor Salmão brilhante. Tem um aroma, jovem e intenso. Sobressaem os frutos vermelhos silvestres (morango e framboesa) e os frutos de árvore (cereja), além das notas florais (violetas). Ao paladar é seco, macio e cremoso. Apresenta uma acidez refrescante e final persistente e elegante.