Vinificação: Curta fermentação parada pela adição de aguardente vínica seleccionada, seguida de um período de maceração pós-fermentativa das películas com o vinho, durante o Inverno após a vindima.
Estágio: Envelhecido em meias-pipas de carvalho usadas durante 1 ano.
Notas de Prova
O Moscatel De Setubal " Bacalhoa " tem um estilo jovem e frutado, com cor de topázio, aromas e sabores intensos a moscatel, flôr de laranjeira, citrinos, casca de laranja, frutas cristalizadas, chá e passas; na boca é encorpado, o aroma é intenso e realçado sendo conjugado com
sensações de amargo doce, tendo um final muito longo e persistente.