Porto Niepoort The Senior Tawny

A filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, manter a tradição. Paralelamente ao redesenhado The Senior Tawny, em que utilizámos a garrafa com o formato mais tradicional e um bigode para sublinhar a senioridade, redesenhámos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo. O Senior Tawny passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas barricas, nas caves da Niepoort, em Vila Nova de Gaia. As barricas permitem um contacto suave e ligeiro com o ar através da porosidade da madeira, resultando num processo lento de oxidação ao longo dos anos. O Senior Tawny é proveniente de vinhas de baixa altitude do Cima Corgo, na Região do Douro. As uvas são predominantemente pisadas a pé, em lagares, antes do envelhecimento em barricas velhas nas caves de Vila Nova de Gaia.