Vinho verde Azevedo Alvarinho Reserva 2022

A vinificação ocorre na adega da Quinta de Azevedo, com recepção e desengace suaves de modo a preservar ao máximo as caraterísticas das uvas. o encaminhamento dó mosto é feito com controlo de temperatura e protegido da oxidação com gazes inertes. Prensagem suave em prensa pneumática com alguma maceração pré-fermentativa. Fermentação alcoólica ocorre a temperaturas na ordem dos 16ºC-18ºC, levada a cabo por leveduras selecionadas, sobretudo a levedura nativa.

Estágio do vinho em cubas de inox com "battonage" das borras finas durante 3 meses.

As garrafas devem ser guardadas na horizontal. de perfil fresco e frutado este é um vinho pronto para o consumo imediato, sendo que tem uma perspectiva de envelhecimento positivo de pelo menos 5 anos.
Servir entre 10ºC-12ºC.

Devio ao seu perfil de fruta madura, mas com excelente acidez, este é um vinho com uma grande amplitude do que diz respeito às combinações gastronómicas. Integra-se muito bem com pratos de marisco, como por exemplo uma salada de lavagante ou um arroz caldoso de marisco. Faz também um excelente para com pastas italianas com parmesão, cujo aspecto salgado vai "casar" na perfeição com a acidez e volume de boca.