Como todos os vinhos da gama Monte D'Oiro é mais um vinho produzido em pequenas parcelas individualizadas em modo biológico, e de produção limitada (600 gfas), tem vindima manual, com escolha. Desengace sem esmagamento. Fermentação em cubas de inox com reprodução da pisa a pé. Controlo rigoroso da temperatura de fermentação. Maceração pelicular longa mas extracção suave, e posterior estágio em 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% novas.
Notas de Prova
Monte D'Oiro Petit Verdot é um vinho tinto de Lisboa que se faz acompanhar por um aroma mentolado bastante fresco e intenso, com zestes de laranja, notas verdes e mato. Um vinho jovem que na boca apresenta secura e taninos areados, tosta, notas vegetais e acidez alta.