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Vinho Tinto Passarella Excertia Jaen - Dao 2015

TINTOS DÃO
Um vinho de excelência da Casa da Passarella, o Enxertia é um vinho do dão com enorme potencial de envelhecimento produzido exclusivamente com Jaen.
Tipo
TINTOS
Região
DÃO
Castas
Jaen /
Capacidade
0,75 L
Colheita
Enologo
Volume
14,00 %
Disponível
Quantidade
11,50 €

Portes Grátis a partir de 50€ (Portugal continental)
Casa da Passarella
O exertia nasce da heterogeneidade do encepamento, já que todos os anos são diferentes nas condições edafoclimáticas. A partir desta diferenciação resolveram criar um vinho com base no melhor comportamento da casta ao ano vitícola. Assim tomaram a liberdade de escolher em cada ano a casta que melhor reflete esta filosofia - como é o caso do Jaen.

A fermentação decorreu em cuba de cimento com fermentação espontânea. Estágio de 12 meses em barrica e 18 meses em garrafa. Todo o processo de estabilização resultou de processos minimalistas e naturais.

Notas de Prova

O Casa da Passarella Enxertia Jaen vai buscar notas especiais de pimenta preta com vegetais e contém um grande equilibrio com taninos fáceis de grande suavidade.
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