Vinho Tinto Ícone Herdade do Peso - Alentejo 2014

Vinificado a partir de uvas dos melhores talhões de Alicante Bouschet e Syrah. Todos os talhões tiveram um acompanhamento vitícola diferenciado. Intervenções em verde para criar a melhor parede foliar possível, e monda de cachos, deixando apenas 1 cacho por pâmpano. A vindima foi feita á mão e após desengace total, os bagos tiveram uma seleção manual, procedeu-se a maceração a frio (10ºC) durante 3 dias, seguido da fermentação em cubas de aço inox a temperatura controlada a 28ºC durante cerca de 9 dias.

Após fermentação maloláctica os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês de diferentes idades e tanoarias onde estagiaram durante cerca de 12 meses. Após engarrafamento segue-se um estágio em garrafa a temperatura controlada de 15ºC durante cerca de 18 meses, a fim de se atingir o equilíbrio adequado para o seu consumo

A garrafa deve ser armazenada deitada em local fresco e seco e ao abrigo da luz, a uma temperatura entre os 14ºC-16ºC. É um vinho que pode ser bebido agora, no entanto tem condições para evoluir muito bem durante os próximos anos.

Este vinho para preservar as suas melhores características não foi colado, o que com o tempo de garrafa deve criar algum depósito. Aconselha-se a colocar a garrafa ao alto 3 horas antes de ser servido e decantar ou servir com cuidado para não turvar. Deve ser servido a uma temperatura entre 16ºC-18ºC.