Vinho Tinto Antónia Adelaide Ferreira Casa Ferreirinha - Douro 2019

Chegadas à adega da Quinta da Leda e Quinta do Seixo, após suave esmagamento e desengace total, as uvas fermentaram em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. Durante esta fermentação, procedeu-se a remontagens por bomba e pisa por robot, realizando-se uma longa maceração para conseguir uma equilibrada extracção aromática e polifenólica. Pretende-se com esta tecnologia que os constituintes da qualidade presentes nas películas nas uvas maduras passem assim suavemente para o vinho. No final, e no momento «exigido» por cada casta/lote, o vinho foi encubado e as suas massas prensadas, sendo o vinho resultante da prensagem conservado à parte do de lágrima.

Terminada a maceração o vinho foi transportado para Vila Nova de Gaia onde, após as fermentações de acabamento, se seguiu a maturação ou «elevage» durante cerca de dois anos em tonéis de carvalho Francês. O lote final foi elaborado com base numa selecção muito apurada, após inúmeras provas que permitem confirmar a excelência dos vinhos e da sua maturação.

A garrafa deve ser mantida deitada, em lugar fresco e seco, ao abrigo da luz. Apesar de poder ser apreciado desde já, é previsível que este vinho atinja o seu apogeu entre o 5º e o 10º ano. Estima-se que mantenha a sua melhor qualidade durante cerca de 20 anos.