Vinho Rosé Herdade do Rocim - Alentejo 2022

A Herdade do Rocim é uma propriedade com cerca de 110 hectares, dos quais, 70 são vinha - 53 hectares de castas tintas, 17 de castas brancas. A adega é um dos grande destaques desta Herdade uma vez que concilia a produção do vinho com a prazer do espaço e da natureza, com a sua utilização enquanto centro de cultura e lazer.

Herdade do Rocim é um vinho alentejano da região da Vidigueira. Tipicamente mediterrânico este Rosé é originário de solos pouco produtivos e de origem granítica e xistosa. Produzido pela casta Touriga Nacional, Herdade do Rocim Rosé apresenta-se de cor salmão pálido, aromas primários exuberantes e notas florais.

Vinificação: Vindima manual em caixas de 12 kg. Posteriormente, na adega, as uvas são novamente submetidas a uma criteriosa escolha em tapete vibratório. Desengaçadas com ligeiro esmagamento do bago. Vinificação em bica aberta, após clarificação estática por frio. A fermentação ocorreu a uma temperatura de 15ºC, por um período de 17 dias. Estagiou por um período de três meses em garrafa.