Vinho do Porto Sandeman White - Portugal

O Sandeman Porto Fine White é produzido segundo o método tradicional do Vinho do Porto. As uvas colhidas à mão são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se a fermentação com maceração das películas para extracção dos melhores constituintes. A adição da aguardente vínica estabelece o equilíbrio entre o corpo e o aroma do vinho, sendo o momento ideal estabelecido pela equipa de enologia após um rigoroso controlo de temperaturas de fermentação e de densidades, factor que varia segundo a casta, grau de maturação e doçura final pretendida.

O vinho permanece no Douro após a vindima sendo transportado para V.N.Gaia na Primavera seguinte, depois de trasfegado e corrigido. Nas caves da Sandeman os vinhos envelhecem em cascos de madeira de carvalho, no sistema tradicional do Vinho do Porto. Ao longo dos anos, os vinhos são cuidadosamente trasfegados, provados e analisados e o lote final é elaborado sempre mantendo as características do Sandeman Porto Fine White. Os vinhos seleccionados têm idades compreendidas normalmente entre 2 e 5 anos (idade média de 3 anos). O lote final é filtrado e estabilizado pelo frio antes de engarrafar.

A garrafa deve ser mantida de pé, protegida de luz e da humidade, a temperatura constante de 16ºC-18ºC.

O Sandeman Porto Fine White está pronto a consumir e não necessita de ser decantado. Deve ser servido frio entre 6ºC-10ºC, ou então com gelo e um Splash! de água tónica Schweppes. Uma vez aberto, deverá ser consumido dentro de 4 semanas.

Combina muito bem com frutos secos e amêndoas salgadas, acepipes vários, ou então com uma sobremesa fresca, como por exemplo um gelado de baunilha com frutas tropicais frescas. Uma sugestão mais arrojada é servir o Sandeman Porto Fine White a acompanhar um vol-au-vent cremoso de marisco.