Vinho Branco Quinta da Pedra Escrita Verdelho - Douro 2020

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 kg, a tecnologia de fermentação a frio, em ambiente redutivo, com temperatura controlada por volta dos 16ºC, esmagamento muito gentil e pressionando em uma atmosfera inerte para preservar todo o potencial aromático das uvas.

Fizemos um grande esforço que todas as operações de pré-fermentação são realizadas dentro do maior precisão porque é responsável pela qualidade intrínseca do vinho futuro.

Este vinho fermentado em carvalho francês usada e aí permanece após uma pequena trasfega sobre borras finas com agitação periódica "battonage" até que a feitura do lote final no fim do tempo da Primavera. Fermentação e envelhecimento durante 6 meses em barricas de carvalho francês, 1/4 e 3/4 terceiro novo vinho com "battonage".

13.5% Vol