Quinta da Boa Esperança Arinto 2021

Ano ameno e chuvoso, mas com fenómeno de escaldão a meio da maturação, o que fez com que a vindima se inicia-se mais tarde que o habitual, de forma a haver recuperação por parte da videira.
Existiu prensagem de cachos inteiros, seguida de fermentação com temperatura controlada entre 10/12ºC (90% do lote), os restantes 10% que compõem o lote fermentaram em barrica de carvalho francês seguida de batonnage durante aproximadamente 8 meses. 10% fermentaram em barrica de 2º ano de carvalho francês, seguida de "battonage". Repouso sobre borras finas de 9 meses.
pH: 3,08
Acidez Total: 7,8 g/L
O projecto Quinta da Boa Esperança nasce da vontade de criar um espaço que seja o reflexo de um modo de pensar e de viver. Acreditam no respeito pela natureza e na sua feliz coexistência com homem.
Por entre o embalo soalheiro destes vales e encostas, recortados por vinhas e árvores de frutos, a Quinta da Boa Esperança tem por base um conceito de vinhas sustentáveis, criando o compromisso de garantir o bem estar das vinhas, bem como proteger os solos e as suas águas. A excelência das uvas provém de uma cuidada dedicação às vinhas ao longo de todo o ano, que culmina com o empenho de uma vindima manual.