As castas utilizadas na produção do lote final do Otima são as tradicionais do Douro, tais como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz e Tinto Cão. Na cor é intensamente aloirado. Exibe um nariz excelente, com frutos secos e notas de fruta madura. No palato é leve e delicado, deliciosamente arredondado, com notas a frutas secas e um fim de boca longo, elegante.
