Quinta da Mimosa tem a sua origem numa vinha com 40 anos, situada em Fernando Pó, zona privilegiada do concelho de Palmela. A fermentação é feita em cubas-lagares de inox com temperatura controlada, e maceração pelicular prolongada. Estágio de 12 meses em meias pipas de carvalho francês.
14.5%Vol
Vinho de cor granada, concentrado, rico em taninos de boa qualidade, muito complexo, com aromas a lembrar frutos vermelhos maduros, muito confitados, bem conjugado com a madeira que lhe dá um toque a baunilha. Fim de boca persistente e muito prolongado.
