Adega da Quinta Vale D. Maria. As uvas são pisadas a pé, antes da fermentação, com incorporação de 15% do total de aguardente a adicionar. Isso permite uma maceração das uvas a temperaturas mais baixas, e durante um período de tempo mais extenso antes da fermentação. Quando o mosto está pronto para a fortificação, esta é feita de uma só vez, adicionando a aguardente e ao mosto e películas no lagar. Uma nova pisa assegura uma boa homogeneização e a paragem completa da fermentação.
O mosto e aguardente permanecem no lagar por mais dois a quatro dias, com uma pisa muito ligeira de 10 minutos duas vezes ao dias. É tirado para os tonéis junto com as prensas. Os vinhos envelhecem em tonéis muito antigos (mais de 100 anos) de carvalho e castanho,e em pequenas cubas de aço inoxidável durante cerca de 18 meses.
O Quinta Vale D. Maria 2014 Vintage Porto tem uma cor vermelha escura intensa com nuances de violeta e púrpura. É muito concentrado, com aromas a frutos
vermelhos tais como amoras, cerejas pretas e ameica, como toques a cassis e esteva. Muito elegante e estruturado, o Vintage Port 2014 distingue-se pelo equilíbrio entre fruta e estrutura e pelo enorme potencial de envelhecimento que demonstra.
