AGUARDENTE

Obtida através da condensação dos vapores de álcool libertados após o aquecimento de um mosto fermentado, a aguardente pode ser vínica, quando sujeita a um processo de envelhecimento em madeira, ou bagaceira, quando obtida exclusivamente a partir do bagaço ou engaço e com um teor alcoólico não tão elevado quanto a aguardente vínica.