Champagne Andre Clouet U. J. - Caixa de Madeira

Esta "cuvée" é o topo da gama da André Clouet. É um vinho que replica a primeira vez que a casa fez esta "cuvée" em 1911. Usa-se os mesmos vinhedos e usa-se a mesma forma antiga como se embalavam estes champagnes nos anos 20: cápsula de estanho aplicada à mão, envoltório de palha individual para cada garrafa e caixa de madeira. As uvas provêm de vários "lieux-dits", ou seja, de várias parcelas bem identificadas e com nome próprio em Bouzy. É um não datado, sendo que, os vinhos compõem o lote vêm sobretudo dos anos 1995, 1996 e 1997. Sofre seis anos de estágio.

Servir entre os 6º Celcius e os 10º Celcius em flûte